[摘要] 有人说,上海是一座咖啡的城市。
有人说,上海是一座咖啡的城市。
据数据统计,上海共有5567家咖啡馆,是咖啡馆最密集的城市,比第二名的北京多出了2200家,还是第三名广州的整整两倍。而就在上世纪40年代末,上海已拥有近两百家咖啡馆。
上海是全中国节奏最快的城市之一,然而好的咖啡却需要用时间去细细品尝。在上海街头的咖啡馆,却依然常能看见三五一群捧杯闲聊,亦有独自静坐窗前者,静捧一杯咖啡,或望向城市绚丽的风景。城市的“快”和咖啡的“慢”,在这里恰好融合。
老上海的咖啡馆那可不是单纯喝咖啡的地方,更像是城市中的“公共空间”。清末民初以来,不论是繁华还是动荡,上海的人们总爱捧一杯咖啡,与朋友聊聊闲天,讲究地过着每一天,也常能看见海派文人,在咖啡馆流连的身影。
“更啜苦加非,绝似相思味。”海派文人与咖啡馆,总有着千丝万缕的联系。
“意式拿铁、美式黑咖、法式欧蕾、港式鸳鸯……”,咖啡的调味方式随地域而变化。而在上海,咖啡也衍生出了独属于自己的味道。即使是在那个没有各种咖啡器具的年代,讲究的上海人都会用最原始的方法煮咖啡,用纱布包着咖啡粉,放在钢盅锅子里用开水煮。更地道些的,还会再用滤纸过滤一遍煮好的咖啡,喝起来口感更纯粹。
变幻迷离的十里洋场,梧桐斑驳的街道,处处飘着咖啡淡淡的香气,上海处处可见人们对于咖啡的迷恋。在这个时节与上海相遇,迎着和煦的春风,踩着一地柔暖的阳光,循着淡淡的咖啡香气;忍不住在一幢绿荫环绕,鲜花遍布的老洋房前驻足,伴着张爱玲书中那一份未了的情缘,随着留声机里传出的柔婉歌声,这样的氛围总让人不觉地想要停下脚步,品一杯香醇的咖啡,享一份可口的西式甜点。
咖啡之于上海,已不仅是一种饮品,更已成为了一种新海派文化的标志。
喝咖啡,喝的是一种海派生活情调。
住洋楼,住的是一番品味讲究。
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